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2014

8 novembre 2014 Sion, Totem RLC - Assemblée générale de Nidji. Contes sénégalais
8 novembre 2014 Sion, Totem RLC - Assemblée générale de Nidji
8 novembre 2014 Sion, Totem RLC - Assemblée générale de Nidji. Noix de Kola
8 novembre 2014 Sion, Totem RLC - Assemblée générale de Nidji
8 novembre 2014 Sion, Totem RLC - Assemblée générale de Nidji
8 novembre 2014 Sion, Totem RLC - Assemblée générale de Nidji

2013

21 octobre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Préparation du Yassa de Poulet

Yassa de poulet

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Repos : 1h
Cuisson : 1h10

Ingrédients :
4 cuisses de poulet fermier
4 gros oignons
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
3 citrons verts
4 cs d'huile d'arachide (ou de tournesol)
12 olives vertes (facultatif)
1 cs de moutard forte
1 piment antillais
2 grosses pincées de sel, de poivre
1 cube maggi
2,5 dl d'eau

Nettoyer les cuisses de poulet à l'eau et les disposer dans un saladier.
Eplucher et émincer les oignons et l'ail, puis verser le tout sur le poulet.
Presser les citrons et rajouter le jus sans les pépins, ainsi que la moutarde, le sel, le poivre, le cube Maggi émietté et la feuille de laurier. Mélanger.
Badigeonner le poulet de la marinade et laisser reposer environ 1h.
Préchauffer le four à 220° environ 10 minutes.
Débarrasser ensuite les cuisses de poulet de la marinade et les disposer sur un plat. Mettre au four 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Dans une poêle, verser 4 cs d'huile et faire revenir pendant 10 min, à feu vif, les oignons, l'ail et la feuille de laurier récupérés de la marinade, mais sans le jus, en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
Incorporer le piment et les olives vertes et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen, puis encore 10 minutes à feu doux : les oignons doivent être légèrement grillés et translucides.
Rajouter le poulet avec son jus et laisser cuire 15 minutes.
Servir avec du riz nature.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Tout le monde est prêt pour déguster un bon yassa de poulet ou un mafé de boeuf, certains sur les nattes, comme cela se fait en Afrique, d'autres à table.
Bon appétit!
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Estelle et Lamine nous racontent un conte sénégalais afin de nous mettre en appétit.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Jean-Bernard anime la soirée
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - La famille Konté chante et conte en mandingue
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Joëlle (présidente de l'association) présente pourquoi l'association a été créée et ses objectifs.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Présentation de l'association.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Sophie (caissière de l'association) fait chanter les personnes présentes "Gaal o gaal..."
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Stéphanie (secrétaire de l'association) raconte en wolof son expérience au Sénégal et notamment sa rencontre avec Lamine. Jean-Bernard (membre du comité) traduit en français.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Les noix de Cola sont partagées au Sénégal lors des grandes occasions. Lamine nous les présente avant de nous les partager pour que l'on puisse y goûter.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Partie officielle de la journée: présentation de l'association, de ses objectifs, du comité.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Initiation aux percussions mandingues
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Sam et Lamine accompagnent les danseurs.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Initiation à la danse mandingue
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Initiation à la danse mandingue.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Atelier danse sénégalaise et percussions
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Atelier conte
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Atelier conte
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Atelier enfant
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Atelier enfant
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Présentation du repas

Jus de bissap

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Repos : 40 minutes
Réfrigération : 2h

Ingrédients :
250g de bissap (feuilles d'hibiscus)
100g de sucre
1 bouquet de menthe
1,5 litre d'eau

Préparation :
Rincer à grande eau froide, assez rapidement, les feuilles de bissap.
Porter l'eau à ébullition.
Ajouter les feuilles et laisser infuser 10 minutes hors du feu.
Passer au tamis, puis ajouter le sucre et la menthe.
Laisser refroidir 30 min à température ambiante, puis au moins 2h au frigo.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Petite danse entre la préparation du repas et des boissons.

Jus de bouye (fruit du baobab)

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Repos : 2h

Ingrédients :
250g de poudre de bouye (fruit du baobab, aussi appelé pain de singe)
200g de sucre
1 bouquet de menthe
2 sachets de sucre vanillé
2 litres d'eau

Préparation :
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
Ajouter la poudre de bouye.
A l'aide d'un fouet, battre le mélange afin d'obtenir une texture homogène.
Passer au tamis.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la menthe fraîche. Si la texture est trop épaisse, rajouter de l'eau.
Mettre le jus de bouye au frigo pendant 2 heures. Servir bien frais.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Jus de gingembre

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
1kg de gingembre frais
1 litre d'eau
2 citrons verts
300g de sucre (facultatif)

Préparation :
Couper les extrémités des racines de gingembre.
Le laver à grande eau et le couper en rondelles.
Mixer le gingembre en ajoutant le contenu d'un verre d'eau (2,5 dl environ).
Ajouter le jus des citrons verts et 1 litre d'eau.
Remuer et passer au tamis.
Sucrer à volonté et servir bien frais.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Mafé

Pour 4 personnes

Préparation : 35 min
Cuisson : 2h

Ingrédients :
800g de sauté de veau ou noix de veau
1/2 petit chou blanc
2 grosses carottes
1 patate douce
2 navets
1 oignon
1/2 manioc (racine comestible)
1 gousse d'ail
1 tomate
200g de concentré de tomates
400g de pâte d'arachide
1 piment
2 cs d'huile
sel, poivre
2 cubes de Maggi
1l d'eau chaude

Préparation :
Eplucher les carottes, la patate douce, les navets et le manioc. Les couper en morceaux et les laver.
Laver la viande à l'eau froide, puis la découper en gros dés.
Eplucher et hacher l'ail et l'oignon.
Dans une poêle, faire dorer la viande à feu moyen environ 15 minutes avec 2 cs d'huile.
Ajouter le concentré de tomates, l'oignon et l'ail.
Faire cuire à feu moyen 15 min environ en tournant régulièrement.
Saler et poivrer, puis réserver la viande à part.
Mettre la pâte d'arachide dans la poêle et incorporer progressivement l'eau chaude, en remuant, afin de délayer la sauce. Faire attention à ce que le mélange ne colle pas au fond de la poêle.
Une fois que le mélange obtenu est homogène, faire chauffer plus. A la reprise de l'ébullition, ajouter la viande et tous les légumes (sauf la patate douce). Laisser mijoter à petit feu pendant 40 min, puis ajouter la patate douce et le piment.
Vérifier l'assaisonnement.
Ajouter le bouillon émietté et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
A l'aide d'un couteau pointu, piquer chaque légume afin d'en vérifier la cuisson, si la lame entre aisément, les enlever.
Dès que l'huile remonte à la surface, votre sauce de mafé est cuite.
Servez avec du riz nature.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Préparation du repas à l'atelier cuisine
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Préparation du repas pour les 88 personnes attendues pour le souper.
21 septembre 2013 Sion, Centre RLC Totem - Journée d'inauguration de Nidji

2012

25 août 2012 Bramois - Fête sénégalaise en l'honneur d'Alima Konté.

Retrouvez le reportage réalisé par la RTS lors de cette fête dans le PressBook.
2 juin 2012 Sion - En fin de journée, nous avons chanté pour les génies de Djalanding, accompagnés de notre kora,pour le public du festival Art de Rue.

2009

1 janvier 2009 Chez le Colonel Cuny, Dakar - Au programme de la soirée: Mot de bienvenue par Père Thibault, introduction musicale par E
1 janvier 2009 Chez le Colonel Cuny, Dakar - En Présence du Père Thierry de Roucy, fondateur de l'Oeuvre Points-Coeur, Estelle et
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