Le riz est l'élément de base de la nourriture casaçaise. Précuit à la vapeur puis plongé dans l'eau bouillante, le "niankatang" (riz blanc) peut s'accompagner d'une sauce aux feuilles, aux arachides ou à l'huile de palme... il est servi avec du bissab vert et du poisson si la pêche a été bonne, ou alors avec un morceau de poulet ou de viande de chèvre, de mouton, voire de vache, à l'occasion d'une fête ou pour célébrer l'arrivée d'un hôte particulier. Le riz est aussi consommé en bouille sucrée le matin, avec du lait caillé.
Cet album vous présente le travail effectué par les femmes dans les rizières situées le long du fleuve Casamance. Les tâches liées à la culture du mil, du maïs et de l'arachideest plutôt réservé aux hommes.
